Mumpung sudah di Ubud dan waktunya mengisi perut, maka kami semua mulai meluncur ke restoran yang cukup banyak direkomendasikan oleh banyak orang.....entah dari orang lokal sampai bule pun mengenal tempat ini, Babi Guling Ibu Oka.
 |
| Nasi campur babi guling - ibu Oka |
Yang menjadikan menu ini cukup populer adalah proses pembuatan si babinya, yang membutuhkan waktu pemanggangan atau di guling di bara api selama sekitar 5 jam, dan pemanggangannya pun harus menggunakan jilatan api dari kayu kopi dan si babi pun harus diputar - putar. Dengan cara begini barulah tingkat kematangan merata semua dan tidak ada kulit yang hangus. Nah lalu...yang bikin lezat dari babi ini bukan saja proses pembuatannya melainkan didukung juga oleh bumbu yang digunakannya. Bumbunya merupakan khas bali yaitu basegenap yang dioleskan ke seluruh tubuh sang babi dan dipanggang sampai semuanya meresap....sehingga terasa sampai ke dalam daging babinya.....
Penyajiannya....sang babi akan digantung lalu disayat - sayat tipis ketika ada yang memesannya, dalam satu porsi babi ditemani oleh Sang nasi dan jeroan babi goreng, kerupuk kulit babi dan lawar, ini sajian standartnya. Kalo yang spesial akan lebih lengkap lagi....Nasi, babi guling sang tokoh utamanya, lawar, urutan atau dikenal sebagai sosis khas Bali, bakwan babi dan semangkuk sop babi yang semuanya dibandrol dengan harga Rp.40.000,- lebih mahal dibanding kita memeilih paket standartnya.....Anyw satu porsi ini cukup sangat mengenyangkan perut.
Lalu bagaimana soal kelezatannya....nah inilah yang sulit untuk dijelaskan. Bukan karena sangking enaknya, melainkan selera lidah orang berbeda. Kalo dari selera saya sich....antara bintang 1 - 5 nilai nya bintang 2 1/2. Memang tak diragukan tekstur dari kulit babinya yang krispi tapi ada satu rasa yang menurut saya sepertinya kurang meresap...seperti tidak ada ciri khas rasa Balinya....entahlah, mungkin karena sang pemilik ingin membuatnya menyesuaikan lidah umum yaitu cocok dengan wisatawan asing, domestik dan juga orang Bali yang mungkin tidak suka dengan rasa bumbu medok.....I don't know....
Tapi walaupun rasa tidak sesuai seleraku...saya rasa restoran ini masih patut untuk di coba. Dari pada pembaca penasaran....kenapa tidak menilai sendiri?
Seleraku yang mana dong....nah kebetulan karena belum puas dan menemukan yang cocok dengan lidahku...waktu di Denpasar saya langsung kunjungi salah satu Resto Babi Guling Candra yang juga mempunyai banyak sekali penggemarnya. Kalo yang ini....saya akui enak, bintangnya 4. Bumbu semua lebih terasa, apa lagi sop nya....sangat terasa manis & wangi dari si kaldu babinya. Penasaran....dibandingkan saja sendiri & cari lah yang sesuai selera anda....
Sebenarnya sich.....di Ubud ini ada sebuah restoran lagi yang cukup terkenal dan banyak mendapatkan rekomendasi yaitu "Naughty Nury's" yang terkenal dengan menu iga babi panggangnya, bahkan jika makan ditempat ini kita harus sabar untuk mengantri mendapatkan meja. Berhubung saya pecinta kuliner yang agak lidah tradisional....maka saya tidak berminat dengan cita rasa Nughty yang menurutku agak berbau gaya modern dalam penggunaan bumbunya....But, tidak ada salahnya untuk dicoba bagi yang suka icip - icip.
01. Warung Babi Guling - Ibu Oka
Jl. Suweta / Tegal sari No. 02
Ubud - Gianyar
Tlpn: 0361 - 2077 490
Buka: Tiap Hari 11.00 - 17.00
Libur: Nyepi, Galungan & Kuningan
02. Warung Babi Guling - Candra
Jl. Teuku Umar No. 140
Denpasar
Tlpn: 0361 - 221278
Buka: Tiap Hari 06.00 - 22.00
Libur: Nyepi, Galungan & Kuningan
Penyajiannya....sang babi akan digantung lalu disayat - sayat tipis ketika ada yang memesannya, dalam satu porsi babi ditemani oleh Sang nasi dan jeroan babi goreng, kerupuk kulit babi dan lawar, ini sajian standartnya. Kalo yang spesial akan lebih lengkap lagi....Nasi, babi guling sang tokoh utamanya, lawar, urutan atau dikenal sebagai sosis khas Bali, bakwan babi dan semangkuk sop babi yang semuanya dibandrol dengan harga Rp.40.000,- lebih mahal dibanding kita memeilih paket standartnya.....Anyw satu porsi ini cukup sangat mengenyangkan perut.
Lalu bagaimana soal kelezatannya....nah inilah yang sulit untuk dijelaskan. Bukan karena sangking enaknya, melainkan selera lidah orang berbeda. Kalo dari selera saya sich....antara bintang 1 - 5 nilai nya bintang 2 1/2. Memang tak diragukan tekstur dari kulit babinya yang krispi tapi ada satu rasa yang menurut saya sepertinya kurang meresap...seperti tidak ada ciri khas rasa Balinya....entahlah, mungkin karena sang pemilik ingin membuatnya menyesuaikan lidah umum yaitu cocok dengan wisatawan asing, domestik dan juga orang Bali yang mungkin tidak suka dengan rasa bumbu medok.....I don't know....
Tapi walaupun rasa tidak sesuai seleraku...saya rasa restoran ini masih patut untuk di coba. Dari pada pembaca penasaran....kenapa tidak menilai sendiri?
 |
| Babi Guling Chandra - my choice |
Sebenarnya sich.....di Ubud ini ada sebuah restoran lagi yang cukup terkenal dan banyak mendapatkan rekomendasi yaitu "Naughty Nury's" yang terkenal dengan menu iga babi panggangnya, bahkan jika makan ditempat ini kita harus sabar untuk mengantri mendapatkan meja. Berhubung saya pecinta kuliner yang agak lidah tradisional....maka saya tidak berminat dengan cita rasa Nughty yang menurutku agak berbau gaya modern dalam penggunaan bumbunya....But, tidak ada salahnya untuk dicoba bagi yang suka icip - icip.
01. Warung Babi Guling - Ibu Oka
Jl. Suweta / Tegal sari No. 02
Ubud - Gianyar
Tlpn: 0361 - 2077 490
Buka: Tiap Hari 11.00 - 17.00
Libur: Nyepi, Galungan & Kuningan
02. Warung Babi Guling - Candra
Jl. Teuku Umar No. 140
Denpasar
Tlpn: 0361 - 221278
Buka: Tiap Hari 06.00 - 22.00
Libur: Nyepi, Galungan & Kuningan
03. Naughty Nury's
Jl. Sanggiang Ubud (depan musium neka)
Gianyar
Tlpn: 0361 - 977547
Buka: Tiap hari 08.00 - 22.00
Libur: Nyepi & Malam tahun baru
0 komentar:
Posting Komentar