The Lady M - Ebook

Pasar Sukawati atau Pasar Seni Sukawati, merupakan sebuah pusat penjualan souvenir khas Bali. Siapapun yang datang ke Bali harus mengunjungi tempat ini, karena di sini adalah gudangnya belanja oleh - oleh dengan harga yang cukup bersahabat dengan dompet anda. 

Begitu pulang dari pantai Kuta, langit sudah mulai menunju gelap perlahan - lahan. Tapi Kami semua masih tetap semangat menikmati liburan ini. Kami pulang dulu ke penginapan untuk berbenah dan membersihkan diri, setelah semuanya selesai kami memulai suatu perjalanan yang lebih tenang dan santai, kali ini mau ke Sanur.

Sanur - by: google picture

Dari penginapan ke sanur cukuplah dekat, hanya memakan waktu kureb 10 menit dengan mobil. Sampai disana memang sudah mulai gelap tapi bukan berarti pantai jadi sepi, justru masih ada beberapa pengunjungnya termasuk kami. Kali ini waktu kami habiskan berjalan menyusuri pinggir pantai saja, sambil menghirup udara laut dan menikmati pemandangan lampu dari kafe dan hotel di pinggir pantai. Ada juga beberapa musik rege yang mengalun di telinga kami. 

Lalu kami stop di salah satu halaman sebuah hotel yang cukup berbintang, disana ada beberapa kursi pantai yang kosong....kami pun menggunakannya untuk duduk dan tidur disana sambil menikmati langit yang cerah dan ramaikan dengan bintang yang bersinar terang. Sambil ditiup angin pantai yang sedikit dingin, kuping kami pun dimanjakan oleh musik rege ringan yang diputar dari hotel bar. Pada siang hari kami mungkin tak dapat menikmati kursi pantai ini...karena ini akan dinikmati oleh tamu hotel tersebut, tapi saat malam justru kami lah para pelancong backpack yang menikmatinya.....asal jangan bikin kegaduhan saja...lawong kita numpang toh...jadi yach harap sopan...apalagi kita untung tidak diusir. Cukup lama juga kami semua menikmati santai ini, bahkan sampai sempat tertidur sangking nikmatnya di tiup angin pantai. Selain itu juga....pada pagi hari pantai Sanur merupakan tempat terbaik untuk menyaksikan matahari terbit dikarenakan pantai ini menghadap ke Timur.

Setelah menikmati kehidupan santai ini kami terus melanjutkan untuk mencari makanan kecil sambil menunggu warung sederhana favorit kami buka. Kebetulan juga waktu belum nyampe di lokasi pantai Sanur, kami sempat melihat ada banyak resto - resto kecil yang berbentuk kafe. Mampirlah di salah satu kafe yang kebetulan menjual makanan kecil siap saji, namanya "saya lupa" alias emang saya lupa nama kedainya. Yang saya ingat ini jenis makanan kecil dari jepang yang dibuat dari daging octopus lalu dipanggang dalam sebuah cetakan 1/2 bulat seperti bola, lalu dibolak - balik dan jadilah sebuah kue mirip bola mini yang isisnya daging octopus lalu disajikan dengan toping saus bulldog, mayonaise & irisan ikan yang sudah dikeringkan. Kalo tidak salah sich...namanya "Takoyaki".


Perut sudah terganjal sedikit, kali ini it's activity for killing time until the warung open. Balik lagi ah....ke Jl. Legian untuk menikmati nightlife nya. Begitu sampai di Jl. Legian wah atmosfernya bedaaa banget...kaya serasa bukan berada di Indonesia, hahahaha....norak banget ye...Iyalah orang sepanjang jalan isinya bule semua, ditambah dengan hingar bingar suara bar, kafe, pub apalah....whatever..... yang sampai terdengar di jalan. Uniknya lagi di setiap depan pintu tempat hiburan tersebut mereka menyuguhkan berbagai macam atraksi untuk menarik pengunjungnya. So far sich atraksinya masih sopan, contohnya dari Paddy's club yang sudah mulai bangkit kembali pasca ledakan bom Bali I menawarkan atraksi akrobat lempar bottle macam bartender aksi ngocok & putar putar botol........apalah istilahnya (maklum bukan anak nightlife) lalu ada aksi kaya kuda lumping....alias nyemburin api dari mulut. Ada juga yang menawarkan macam adu dance, karoke dan masih banyak lagi atraksi lainnya.

Alkisahnya.....

Seperti biasa rutinitas tiap pagi setelah mendapat gelar sebagai nyonya, maka saya pun sering ke pasar bersama mama ku. Tujuan adalah belajar memilih bahan makanan yang sehat (bebas formalin dkk nya) dan keterampilan tawar menawar di pasar.

Sampailah di kios daging ayam, mama sibuk mengajari saya memilih daging ayam yang segar dan sehat. Setelah pelajaran selesai saya melihat sang penjual sedang memilah daging ayam bagian dada lalu dikumpulkan menjadi satu tumpukan, tak lama kemudian disambutlah sautan dari tante sebelah saya yang bilang

"daging ini enakloh di bikin nugget....berapa /kg nya bank."

" /kg 15 ribu cik..."

Setelah menyaksikan......saya pun bilang ke mama....

"Ma...saya mau dagingnya, mau belajar bikin nugget. Itu loh....ayam cincang merk "F****a", yang mama selalu marah kalo kita makan karena pengawetnya."

Tak lama kemudian......sang daging dada ayam mentok pun berakhir di baskom cucian dan siap diolah oleh saya......

*** Bahan:

500 gram Ayam bagian dada

2 siung bawang putih (ukuran besar)

2 butir telur

** Bumbu perasa (tingkat asin nya sesuai selera pribadi yach.....)

Garam

Lada

Maggi blog - dihaluskan

(mau ganti Royco, Masako boleh. Tidak pakai semua juga tdk apa....optional saja)

* Bahan celupan / balutan :

2 butir telur

garam + lada (secukupnya)

tepung roti (halus / kasar - boleh, sesuai selera)

Caranya:

1. Kocok telur dengan bumbu perasa nya sampai tercampur dan rata.

2. Masukan daging dalam Food Procesor + kocokan telur

3. Process semua bahan sampai tercampur rata, lalu sisihkan.

4. Ambil sebuah loyang tatak dengan plastik & oleskan mentega

5. Tuang adonan ayam ke loyang, ratakan.

6. Kemudian di tim selama 15 menit.

7. Angkat & dinginkan dulu dalam suhu ruangan, sampai daging bisa dipegang oleh tangan dan siap di balut.

8. Potong - potong sesuai selera

9. Celupkan ke dalam telur yang sudah diberi garam & lada, lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan 2 X

10. Siap di goreng

11. Angkat lalu sajikan & nikmati

Sajian ini sangat baik disajikan untuk anak - anak, karena nugget ini tidak menggunakan bahan pengawet layaknya yang dijual di pasaran.

Nugget setelah dibalut oleh tepung roti dapat disimpan selama 1 bulan.

Caranya:

1. Setelah nugget dibalut tepung roti.

2. Masukkan dalam tupperware.

3. Lalu simpan di lemari pendingin.

4. Jika mau di makan ambil secukupnya, dinginkan dalam suhu ruangan sekitar 15-20 menit

5. Lalu digoreng, sajikan

Setelah puas berleha - leha di Tanah Lot, perjalanan menunju Kuta pun dimulai......

Kali ini perjalanan lebih unik lagi, Why??? karena kami lewat jalan tikus yang kami lihat di GPS, bukan melewati jalan yang direkomen pada umumnya. Tujuannya....lebih dekat dan menyusuri pantai, itulah yang menjadi incaran kami. 

Menyusuri jalan tikus ini tidak lah membosankan....justru menyenangkan, karena pemandangan yang disajikan berbagai macam....seperti sempat melewati daerah perumahan elit di Bali....lalu perumahan biasa - biasa aja, trusss.....ada banyak rumah mewah yang disewakan oleh ekspatriat atau mungkin sudah di beli kali yach....ama si bule dan menetap di sini???? Mana ku tehe....mangnya saya tanyakan....inikan cuman hayalan saya....tak jauh lagi ada beberapa rumah mewah lagi yang dibangun menjadi penginapan yang berkonsep homie & private....trus ketemu lapangan luas yang ditumbuhin daun hijau....bagusss deh pemandangan jalan tikus ini. Tidak terkesan kampung justru berkesan lebih ke kota walaupun ini mungkin kategori pinggiran....entahlah yang pasti disini juga ada hadir kefe, restoran dan mini market seperti Alfamart, lalu ada beberapa boutique yang berkelas juga gallery.....

sunset di pantai Kuta - Bali

Cukup lama kami berada di Pantai Kuta sampai matahari terbenam. Setelah puas kami pun mulai angkat kaki untuk kembali pulang ke penginapan dan lanjut lagi ke TKP baru. Let's go to Sanur Beach.....it's near from our place......

Setiap saat mulai perkuliahan, saya selalu bertanya kepada mahasiswa berapa orang yang sudah memiliki pasport. Tidak mengherankan, ternyata hanya sekitar 5% yang mengangkat tangan. Ketika ditanya berapa yang sudah pernah naik pesawat, jawabannya melonjak tajam. Hampir 90% mahasiswa saya sudah pernah melihat awan dari atas. Ini berarti mayoritas anak-anak kita hanyalah pelancong lokal.

Maka, berbeda dengan kebanyakan dosen yang memberi tugas kertas berupa PR dan paper, di kelas-kelas yang saya asuh saya memulainya dengan memberi tugas mengurus pasport. Setiap mahasiswa harus memiliki "surat ijin memasuki dunia global.". Tanpa pasport manusia akan kesepian, cupet, terkurung dalam kesempitan, menjadi pemimpin yang steril. Dua minggu kemudian, mahasiswa sudah bisa berbangga karena punya pasport.

Setelah itu mereka bertanya lagi, untuk apa pasport ini? Saya katakan, pergilah keluar negeri yang tak berbahasa Melayu. Tidak boleh ke Malaysia, Singapura, Timor Leste atau Brunei Darussalam. Pergilah sejauh yang mampu dan bisa dijangkau.

"Uang untuk beli tiketnya bagaimana, pak?"

Saya katakan saya tidak tahu. Dalam hidup ini, setahu saya hanya orang bodohlah yang selalu memulai pertanyaan hidup, apalagi memulai misi kehidupan dan tujuannya dari uang. Dan begitu seorang pemula bertanya uangnya dari mana, maka ia akan terbelenggu oleh constraint. Dan hampir pasti jawabannya hanyalah tidak ada uang, tidak bisa, dan tidak mungkin.

Pertanyaan seperti itu tak hanya ada di kepala mahasiswa, melainkan juga para dosen steril yang kurang jalan-jalan. Bagi mereka yang tak pernah melihat dunia, luar negeri terasa jauh, mahal, mewah, menembus batas kewajaran dan buang-buang uang. Maka tak heran banyak dosen yang takut sekolah ke luar negeri sehingga memilih kuliah di almamaternya sendiri.

Padahal dunia yang terbuka bisa membukakan sejuta kesempatan untuk maju. Anda bisa mendapatkan sesuatu yang yang terbayangkan, pengetahuan, teknologi, kedewasaan, dan wisdom.

Namun beruntunglah, pertanyaan seperti itu tak pernah ada di kepala para pelancong, dan diantaranya adalah mahasiswa yang dikenal sebagai kelompok backpackers. Mereka adalah pemburu tiket dan penginapan super murah, menggendong ransel butut dan bersandal jepit, yang kalau kehabisan uang bekerja di warung sebagai pencuci piring. Perilaku melancong mereka sebenarnya tak ada bedanya dengan remaja-remaja Minang, Banjar, atau Bugis, yang merantau ke Pulau Jawa berbekal seadanya.Ini berarti tak banyak orang yang paham bahwa bepergian keluar negeri sudah tak semenyeramkan, sejauh, bahkan semewah di masa lalu.

Seorang mahasiswa asal daerah yang saya dorong pergi jauh, sekarang malah rajin bepergian. Ia bergabung ke dalam kelompok PKI (Pedagang Kaki Lima Internasional) yang tugasnya memetakan pameran-pameran besar yang dikoordinasi pemerintah. Disana mereka membuka lapak, mengambil resiko, menjajakan aneka barang kerajinan, dan pulangnya mereka jalan-jalan, ikut kursus, dan membawa dolar. Saat diwisuda, ia menghampiri saya dengan menunjukkan pasportnya yang tertera stempel imigrasi dari 35 negara. Selain kaya teori, matanya tajam mengendus peluang dan rasa percaya tinggi. Saat teman-temannya yang lulus cum-laude masih mencari kerja, ia sudah menjadi eksekutif di sebuah perusahaan besar di luar negeri.

The Next Convergence

Dalam bukunya yang berjudul The Next Convergence, penerima hadiah Nobel ekonomi Michael Spence mengatakan, dunia tengah memasuki Abad Ke tiga dari Revolusi Industri. dan sejak tahun 1950, rata-rata pendapatan penduduk dunia telah meningkat dua puluh kali lipat. Maka kendati penduduk miskin masih banyak, adalah hal yang biasa kalau kita menemukan perempuan miskin-lulusan SD dari sebuah dusun di Madura bolak-balik Surabaya-Hongkong.

Tetapi kita juga biasa menemukan mahasiswa yang hanya sibuk demo dan tak pernah keluar negeri sekalipun. Jangankan ke luar negeri, tahu harga tiket pesawat saja tidak, apalagi memiliki pasport.Maka bagi saya, penting bagi para pendidik untuk membawa anak-anak didiknya melihat dunia. Berbekal lima ratus ribu rupiah, anak-anak SD dari Pontianak dapat diajak menumpang bis melewati perbatasan Entekong memasuki Kuching. Dalam jarak tempuh sembilan jam mereka sudah mendapatkan pelajaran PPKN yang sangat penting, yaitu pupusnya kebangsaan karena kita kurang urus daerah perbatasan. Rumah-rumah kumuh, jalan berlubang, pedagang kecil yang tak diurus Pemda, dan infrastruktur yang buruk ada di bagian sini. Sedangkan hal sebaliknya ada di sisi seberang. Anak-anak yang melihat dunia akan terbuka matanya dan memakai nuraninya saat memimpin bangsa di masa depan. Di universitas Indonesia, setiap mahasiswa saya diwajibkan memiliki pasport dan melihat minimal satu negara.

Dulu saya sendiri yang menjadi gembala sekaligus guide nya. Kami menembus Chiangmay dan menyaksikan penduduk miskin di Thailand dan Vietnam bertarung melawan arus globalisasi. Namun belakangan saya berubah pikiran, kalau diantar oleh dosennya, kapan memiliki keberanian dan inisiatif? Maka perjalanan penuh pertanyaan pun mereka jalani. Saat anak-anak Indonesia ketakutan tak bisa berbahasa Inggris, anak-anak Korea dan Jepang yang huruf tulisannya jauh lebih rumit dan pronounciation-nya sulit dimengerti menjelajahi dunia tanpa rasa takut. Uniknya, anak-anak didik saya yang sudah punya pasport itu 99% akhirnya dapat pergi keluar negeri. Sekali lagi, jangan tanya darimana uangnya. Mereka memutar otak untuk mendapatkan tiket, menabung, mencari losmen-losmen murah, menghubungi sponsor dan mengedarkan kotak sumbangan. Tentu saja, kalau kurang sedikit ya ditomboki dosennya sendiri.

Namun harap dimaklumi, anak-anak didik saya yang wajahnya ndeso sekalipun kini dipasportnya tertera satu dua cap imigrasi luar negeri. Apakah mereka anak-anak orang kaya yang orangtuanya mampu membelikan mereka tiket? Tentu tidak. Di UI, sebagian mahasiswa kami adalah anak PNS, bahkan tidak jarang mereka anak petani dan nelayan. Tetapi mereka

tak mau kalah dengan TKW yang meski tak sepandai mereka, kini sudah pandai berbahasa asing.

Anak-anak yang ditugaskan ke luar negeri secara mandiri ternyata memiliki daya inovasi dan inisiatif yang tumbuh. Rasa percaya diri mereka bangkit. Sekembalinya dari luar negeri mereka membawa segudang pengalaman, cerita, gambar dan foto yang ternyata sangat membentuk visi mereka.

Saya pikir ada baiknya para guru mulai membiasakan anak didiknya memiliki pasport. Pasport adalah tiket untuk melihat dunia, dan berawal dari pasport pulalah seorang santri dari Jawa Timur menjadi pengusaha di luar negeri. Di Italy saya bertemu Dewi Francesca, perempuan asal Bali yang memiliki kafe yang indah di Rocca di Papa. Dan karena pasport pulalah, Yohannes Surya mendapat bea siswa di Amerika Serikat. Ayo, jangan kalah dengan Gayus Tambunan atau Nazaruddin yang baru punya pasport dari uang negara.

Rhenald Kasali

Guru Besar Universitas Indonesia

Apa sich tujuan ke Bali....selain melihat uniknya Bali so pasti pemandangan pantai & lautnya Bali pasti jadi incaran pertama, terutama bagi kami sang pecinta pemandangan pantai & laut.

"Tok...tok...tok", bunyi suara pintu di pagi hari pukul 7am waktu Bali. Mata masih mengantuk, badan masih berat dan tidak rela jauh dari ranjang. Akhirnya teman ku lah yang membukakan pintu....ternyata salah satu servis yang ditawarkan di penginapan ini, Sarapan pagi. Menunya Nasi goreng yang ditata cantik dengan potongan tomat, timun, daun selada serta pelengkapnya telur mata sapi dan nugget ayam kualitas baik (bukan nugget murahan). Tak lupa juga teh manis hangat. Sarapan yang sangat lengkap dan menggoda, membuat kami semua memilih bangun dan lekas mandi untuk sarapan. Ternyata perjuangan kami pun tak sia - sia, rasanya benar - benar menghibur hati dan perut, tidak ada rasa kecewa sedikit pun. 

Inilah awal kisahnya, kenapa menu ini jadi santapan wajib kami selama di Bali.......

Malam semakin larut...perut pun belum kenyang, hasrat perutpun semakin menuntut. Jadilah kami meluncur ke TKP terdekat dari tempat menginap kami, sekitar daerah By Pass Ngurah Rai. 

Jangan kalian binggung, walaupun di Bali malam sudah larut....makanan pasti tetap ada yang menjual. Salah satunya yang mudah ditemukan disetiap jalan dengan harga terjangkau adalah Nasi Jenggo semacam nasi kucing, karena sebungkus nasi & lauk porsinya cukup untuk 3-5 kali suap. Tapi bukan ini yang menjadi incaran kami, melainkan......

"Warung Makan Sederhana" sesuai namanya juga penampilan dari warung ini pun cukup sederhana tak ada interior mewah. Semuanya terlihat sudah cukup lama digunakan, mungkin seusia umur warung ini yang sudah lebih dari 20 tahun berdiri. Ruangan nya hanya dapat menampung sekitar 20 tamu saja dengan warna ruangan dicat hijau.

Lokasinya tepat berada di Jalan Raya By Pass Ngurah Rai No. 208, Sanur Koja - Denpasar. Tlpn: 0361 - 7932391 dengan jam buka mulai pukul 18.00 - 03.00 WTA.